Serata con il Rè dei Tuberi

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Serata con il Rè dei Tuberi

Venerdì 25 novembre 2016

Il Rè dei Tuberi

Il Tartufo

 

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Aperitivo di benvenuto con prosecco Col Vetoraz, analcolici, vol au vent con fonduta tartufata all’albese, crostini con guanciale di Sauris al profumo di tartufo, radicchio tardivo di Treviso cotto in tempura, cialda di pane croccante con tartare di vitello tartufata

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A tavola

La patata in crosta di sale con noci, scaglie di tartufo e crema di latte

profumata al tartufo di Acqualagna

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Risottino delicato al tartufo bianco

 

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Lo scrigno di Venere al tartufo d’Alba

 

Patate Duchessa

Verdura di campo brasata

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IL mezzocotto al cioccolato su crema ai frutti di bosco

 

 

Vini: Roero Arnais “Cantine Fontanafredda”

         Dolcetto D’Alba “Cantine Andrea Oberto”

         Barolo “Cantine Andrea Oberto”

         Acque minerali e caffè

 

Euro 73,00 a persona